|
|
Albondigas Al Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1/2 kilo gehakt
- zout en peper
- 2 eetl. gehakte peterselie
- 1 tl. curry
- 2 eieren
- 1 knoflookteentje
- 1 dl olijfolie
- Voor de saus
- 2 uien
- 1 appel
- 1tl .curry
- 1 dl. olijfolie
- 1/2 l. vleesbouillon
Voorbereiding:
- ui snipperen
- appel schillen en in kleine blokjes snijden
- knoflookteentje fijnhakken of uitpersen
Bereidingswijze:
- 1. doe in een keukenkom het gehakt, de peterselie, de knoflook, de curry, de eieren, zout en peper, en meng alles goed door elkaar.
- 2. Maak er kleine gehaktballetjes van.
- 3. Verhit de olijfolie in een koekepan, en bak de gehaktballetjes snel goudbruin, en laat uitlekken op keukenpapier en bewaar.
- De saus
- 1. Doe de olijfolie in een koekepan en bak de gesnipperde ui, tot ze glazig is, doe er dan de appelblokjes bij en laat 5 minuten zachtjes doorbakken,
- 2. Curry, zout en peper erbij doen en de bouillon.
- 3. aan de kook brengen en 10 minuten zachtjes laten doorkoken.
- 4. De saus zeven of fijnmalen, en weer terug doen in de pan.
- 5.De gehaktballetjes in de saus doen, en 20 minuten zachtjes laten koken, tot ze gaar zijn.
- 6. als de saus te dik wordt, eventueel aanlengen met wat bouillon.
|
|
|